Mai toti dintre noi cunoastem ca prajitul alimentelor este una dintre modalitatile cele mai nesanatoase de a gati! Si aceasta mai ales datorita calitatii proaste a uleiurilor utilizate si a transformarilor chimice pe care le induc temperaturile mari de gatire atat in compozitia uleiului cat si a alimentului gatit.
Dar nu este totdeauna asa! “Prajeala light” utilizata maximum de 1 – 2 ori pe saptamana pare a avea un impact negativ cu totul neglijabil asupra sanatatii daca uleiul este cel potrivit si nu este refolosit.
“ …Conditiile pe care trebuie sa le indeplineasca o prajeala pentru a fi considerata „light”?
Conditia I – alegeti pentru prajit un aliment sarac in grasimi saturate si vegetale hidrogenate, continatoare de forme izomerice trans. Astfel, exemple de alimentele care pot fi „prajite light” sunt: carnurile slabe (inclusiv muschiuletul de porc), pestele si fructele de mare, fructele, legumele, verdeturile, tofu, etc.).
Conditia II – alegeti un ulei cu “punct de ardere/ fumigatie” foarte inalt. Deja, dietetica premium ne pune la dispozitie asa numitele „uleiuri albe” special concepute pentru gatitul la temperaturi mari ( Ex. http://www.naturomedica.ro/ulei-presat-la-rece-pentru-prajit-vitaquell-500ml-p999).
Conditia III – prajiti bucati subtiri din alimentul ales, maximum 3 – 5 minute intr-o cantitate mica de ulei. Daca ramane ulei, nu-l mai utilizati la o noua reancalzire! In cazul legumelor Julien, folositi tigaia Wok ce asigura scurgerea buna a uleiului din legume…” – Dr. Albu Horatiu
“Prajeala light” utilizata maximum de 1 – 2 ori pe saptamana pare a avea un impact negativ cu totul neglijabil asupra sanatatii daca uleiul este cel potrivit si nu este refolosit.
© Naturomedica. Acest articol este proprietatea A&A NATUROMEDICA BIO-DIETETIC GROUP SRL si va este prezentat de www.naturomedica.ro . Articolul poate fi reprodus sau postat de catre Dvs. atata vreme cat aceasta se face netrunchiat, afisand-se integral link-urile si denumirea site-ului nostru.
Surse: vitaquell.de , http://www.naturomedica.ro/sarea-probabil-un-inamic-tacut-si-pentru-tine-a388 , authoritynutrition.com .